Los pre-tacos
Guacamole
El auténtico y tradicional guacamole con totopos.
Quesadillas
2 tortillas a elegir entre trigo o maíz con queso y un ingrediente que quieras: rajas de chile, flor de calabaza, champiñón, huitlacoche (hongos del maíz), jamón de york, carne del trompo del pastor o chorizo.
Sopecitos del Compadre
4 tortillitas de masa gruesa de maíz untadas con frijol refrito, el ingrediente que más te guste entre: flor de calabaza, huitlacoche (hongo del maíz), chorizo o carne del trompo del pastor, todo coronado con crema, queso fresco y salsa mexicana.
Tacos dorados
Seis rollitos de tortilla de maíz frita rellenos a elegir entre: pollo, carnitas, carne del trompo del pastor o ternera deshebrada (máximo dos sabores), y coronados con queso fresco, crema agria y salsa mexicana.
Totopos del Compadre
Triángulos de maíz frito con crema de frijol, salsa roja, queso, salsa mexicana y a escoger entre: chorizo y carne del trompo de pastor.
Queso planchado
Fina lámina de queso (a su elección) a la plancha con rajas de chile poblano, champiñones, chorizo o carne del trompo del pastor.
Botana del Compadre
Elige tus sabores favoritos y pónlos en cuatro sopecitos y cuatro porciones de quesadilla, todo con guacamole.
Para calentar la panza
Sopa azteca
Caldo de jitomate con tiras de tortilla frita.
Frijoles charros
Frijolitos caldosos con chorizo y tocino.
Los entre-tacos
Ensaladas
Ensalada Órale: lechuga, tomate, cebolla, aguacate, jamón, queso rallado y tiras de maíz.
Ensalada tropical: lechuga, cebolla, tomate, aguacate, palmito, mango, piña y tiras de maíz.
Ensalada de nopales (cactus): nopal, tomate, cebolla, cilantro, aguacate, queso manchego y chicharrón de cerdo.
(Pide nuestros aderezos especiales del Compadre).
Volcanes
Dos crujientes tostadas de maíz con queso fundido y chorizo, revuelto a elegir con: chorizo, rajas de chile poblano, ternera, carne del trompo del pastor, champiñones o nopales. Si quieres puedes pedir una tostada de cada sabor o mezclar dos sabores.
Tacos ahogados
3 tacos crujientes de maíz con carnitas, bañados en salsa especial (casi no pica) y con un toque de mayonesa.
Enchiladas
Puedes elegir entre:
- Gratinadas o tradicionales (queso fresco).
- Con salsa verde o roja.
- De pollo o de ternera.
Enmoladas
Enchiladas rellenas de pollo, cubiertas de mole (pasta hecha a base de chiles y frutos secos, chocolate, caldo de pollo, etcétera)… pura tradición.
Los tacos de siempre
Del pastor
Carne de lomo alto de cerdo con el adobo especial del Compadre, asado con piña y cebolla en un horno vertical giratorio, con guarnición de cilantro, cebollita y piña natural, nuestra especialidad.
También, si quieres, con suplemento de queso.
Cochinita pibil
Deliciosa receta yucateca de carne de cerdo asada, cocinada en su jugo a fuego lento con achiote (especia típica de Yucatán) y guarnición de cebollita morada y crema de frijol.
Quesos fundidos
Cazuela de queso fundido para hacerte tus tacos, con el ingrediente que más se te antoje: carne del trompo del pastor, chorizo, rajas, champiñones.
Alambres
Pide la carne que desees (pollo, chuleta de cerdo, ternera o pastor) y te la combinamos en la plancha con cebolla, pimientos y bacon. Si quieres le puedes poner suplemento de queso.
Carnitas
Jugosa carne de cerdo frita en su propia manteca, con el toque especial de la casa con cebolla, cilantro, limoncito y una salsa de aguacate ¡sabrosísimos!
Costeño
Elige entre chuleta de cerdo, pollo o carne del pastor, y lo mezclamos en la plancha con piña, jamón y queso fundido.
Para vegetarianos
Nopales
Cactus asado con aceite de oliva y orégano, mezclado en la plancha con jitomate y cebolla, por encima queso fresco y aguacate.
Champiñones Órale
Champiñones asados con combinación de pimientos, jitomate y cebolla.
Tacos de huerta
Fresca combinación de productos de nuestra huerta mexicana: maíz, flor de calabaza, nopales, pimiento y cebolla, pasado ligeramente por la plancha y coronado con aguacate.
Tropical
Combinación de piña, mango, pimiento y cebolla doradito a la plancha, todo mezclado con queso fundido.
Acompañamientos:
- Salsa roja
- Salsa verde
- Pico de gallo
- Salsa macha
- Salsa de aguacate
- Salsa verde de molcajete
- Salsa picosa
- Chiles toreados
- Limones
- Cebolla
- Tortillas
-Extra de guacamole
-Extra de queso fundido