Órale Compadre en Fitur 2012

Publicado el 02/03/12 0 Comentarios

LA GASTRONOMÍA MEXICANA PRESENTE EN FITUR  2012

En la pasada edición de FITUR 2012 por iniciativa del Consejo de Promoción Turística de México y de los estados de Baja California Sur (San José del Cabo y Los Cabos) y Sinaloa (Mazatlán) visitaron Madrid los reconocidos chefs mexicanos  Pia Quintana Beristáin, Jacobo Turquie, Julián Portugal Díaz, Diego Becerra, Marino Magandavenimos y Bricio Domínguez (Guanajuato) quienes con sus creaciones mostraron durante el evento la creatividad de la gastronomía mexicana.

 

 

 

Parte del éxito de la labor de los chefs en Madrid se vio respaldada por la experiencia y
calidad del restaurante mexicano Órale Compadre quien los acogió facilitando sus instalaciones, personal y la materia prima, la cual es parte importante del prestigio del restaurante ya que cuenta con productos de origen 100% mexicano gracias a su huerta del Compadre, donde el guerrerense José Casado los cultiva personalmente tomate verde, flor de calabaza, calabacitas, huitlacoche, cilantro, cebollitas de cambray, epazote; y chiles poblanos, jalapeños, serranos, campana y manzano, todo con semillas traídas de México consiguiendo una materia prima natural, ecológica, de gran calidad y con verdadero sabor mexicano.

En FITUR desde la inauguración hasta cierre, en el Pabellón México se sirvieron:

Órale Compadre:

-       Tacos de canasta

-       Salsas variadas

-       Tortitas de cochinita pibil

-       Chalupitas con guacamole

 

 

Chefs Baja California Sur: Pia Quintana Beristáin y Jacobo Turquie:

-       Coctel de pulpo del Mar de Cortés con tomatillo en vinagreta de cilantro

-       Tostadas con pescado ahumado y mayonesa al chipotle

-       Dátiles rellenos de requesón fresco con nuez picada

-       Bebida refrescante a base de limonada con un toque de licor de Damiana (flor silvestre que crece en el desierto de Baja California de la cual se hace una infusión y
se destila para obtener el licor con la esencia de la Damiana)

 

 

Chefs Sinaloa: Julián Portugal Díaz, Diego Becerra, Marino Magandavenimos y Bricio Domínguez (Guanajuato):

-       Pozole de camarón sinaloense

-       Ceviche de camarón con mango y aceite de chile guajillo

-       Tostaditas con machaca de camaron y frijoles puercos

-       Paté de camarón con crujiente de maíz

Durante su estancia además los chefs aprovecharon para intercambiar conocimientos y experiencias en el restaurante Ramses de Madrid y con el Chef Paco Roncero en su cocina del Casino Madrid.

La inauguración y la presencia de México en FITUR 2012 fue todo un éxito y destacó
por ser el único país con muestra gastronómica dando la importancia que tiene
su gastronomía, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (UNESCO 2010).

 

 

 

Publicar comentario

Your email is never published or shared. Campo obligatorio *